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Tueste de café

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MÓDULO DE TUESTE Conozca el proceso y la quimica del tueste, incluyendo el ciclo del tueste, los perfiles de tostado, la identificación de defectos, los cambios físicos por los que pasan los granos de café durante el proceso de tostado, …

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Introducción al café

Aprenda sobre el viaje que ha realizado el café desde sus orígenes en Etiopía hasta convertirse en el bien de consumo fundamental que es hoy en día. El alumno sale con una base científica y de mercado del mundo del cafe que pueda aplicar en todas las areas. Un viaje único de la mano y con toda experiencia de la instructora Josiana Bernardes, licenciada en Tecnología de Alimentos y Nutrición, y con experiencia en campo en más de 8 países productores de cafe, control de calidad de cafe y mercado. CONTÁCTANOS PARA FECHAS

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Extracción

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MÓDULO DE ELABORACIÓN DE CAFÉ BREWING Ciencia física y química de la extracción y elaboración de café en sus diversos metodos. Aprenda los distintos métodos para elaborar un café y las variables que influyen en la elaboración y que afectan …

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Curso Experto Barista

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Este curso barista incluye el  acceso a nuestra academia online durante 3 meses como refuerzo del curso presencial.

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Análisis sensorial

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Analisis de café

Aprenda los conceptos clave que rodean al café verde: producción, procesado, calificación, envío, almacenamiento, llegada a destino, además de los contratos del café y la gestión de control de calidad, humedad, densidad, clasificación y cata de defectos del cafe. Protocolo …

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