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SUMMARY:Masterclass con Josiana Bernardes
DESCRIPTION:Quienes asistan a esta masterclass vivirán una experiencia diseñada para ampliar su comprensión del café desde una perspectiva moderna\, técnica y profundamente práctica. Será una oportunidad para entender el café y su entorno con mayor claridad\, mejorar la cata y perfeccionar el trabajo del barista a través de herramientas actuales y accesibles.\nJosiana Bernardes\, Founder de Idcoffeelab – Formación en Café\, compartirá las novedades e innovaciones que están transformando el análisis sensorial del café\, especialmente mediante el uso de cromatografía. Esta tecnología está cambiando la forma en que interpretamos los aromas\, sabores y compuestos del café\, permitiendo una lectura más precisa y objetiva del perfil sensorial. \nDurante la sesión\, los asistentes descubrirán:\n•⁠ ⁠Cómo la cromatografía está revolucionando el análisis sensorial.\n•⁠ ⁠Qué demandan hoy los mercados de café de especialidad y cómo adaptarse a ellos.\n•⁠ ⁠Métodos para mejorar la cata y afinar la percepción sensorial.\n•⁠ ⁠Claves para que baristas y profesionales eleven la calidad de su trabajo diario.\n•⁠ ⁠Una visión actualizada del café como producto\, como experiencia y como industria en evolución.\nSerá una masterclass que combina ciencia\, práctica y visión de futuro\, pensada para quienes quieren comprender el café con mayor profundidad y estar al día en un sector que no deja de innovar.
URL:https://idcoffeelab.com/evento/masterclass-con-josiana-bernardes/
LOCATION:Coffeefest IFEMA\, Madrid
CATEGORIES:Talleres presenciales
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SUMMARY:Taller introducción a la cata de café
DESCRIPTION:Explorar las Denominaciones de Origen de Brasil\, con énfasis en la diferenciación entre Robustas Finos y Arábicos de Especialidad\, a través de una cata técnica. \nLos cursos y talleres tienen foro limitado y reserva anticipada.
URL:https://idcoffeelab.com/evento/taller-introduccion-a-la-cata-de-cafe/
LOCATION:Málaga
CATEGORIES:Talleres presenciales
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SUMMARY:La Diversidad de los Cafés Brasileños: De los Canéforas Finos a los Arábicas de Alta Calidad.
DESCRIPTION:Brasil es uno de los mayores y más diversos productores de café del mundo\, y dentro de esta diversidad\, los robustas finos (canéforas) están ganando cada vez más protagonismo. Con atributos sensoriales sorprendentes\, los cafés canéforas de alta calidad están conquistando el mercado global\, demostrando que van mucho más allá de la percepción tradicional de cuerpo intenso y amargor. \nEn este workshop\, IDCoffeeLab te invita a una inmersión en las características de los cafés brasileños de alta calidad\, explorando tanto los arábicas especiales como los canéforas de excelencia. Profundizaremos en el conocimiento de esta especie\, desmitificando conceptos y destacando el potencial sensorial de los robustas finos\, que pueden presentar notas dulces\, afrutadas\, florales y una complejidad comparable a la de los cafés arábica. \nAdemás del enfoque sensorial\, discutiremos el impacto de los canéforas en el mercado\, su papel en la industria de cafés especiales y las oportunidades que esta especie ofrece para el futuro del sector. Realizaremos una degustación comparativa entre especies y variedades\, analizando sus diferencias y cómo cada perfil puede ser valorizado en distintas aplicaciones. \nEl workshop será dirigido por Gabriel Bernardes y Felipe Estevão\, especialistas en evaluación de calidad de cafés. Ambos son Q-Graders (arábica) y R-Graders (robusta)\, certificaciones internacionales que los acreditan para el análisis sensorial y la clasificación de cafés. Al frente de IDCoffeeLab\, empresa que opera en España y Brasil\, especialmente en Espírito Santo\, combinan ciencia\, trazabilidad e innovación para valorizar cafés de alta calidad. \nSi quieres ampliar tu visión sobre los cafés canéforas y entender por qué están redefiniendo el mercado\, ¡este workshop es para ti! \nExplora la diversidad sensorial de los cafés brasileños\, desde los canéforas intensos y cremosos hasta los arábicas dulces y afrutados. Un viaje por las principales regiones productoras\, desde Minas Gerais hasta Rondônia\, pasando por Mantiqueira\, Paraná\, Espírito Santo\, Bahía y Ceará. Descubre el potencial de los canéforas finos y la riqueza del mayor país cafetero del mundo.
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LOCATION:Coffee XP\, Nau Bostik\, Carrer Ferran Turné\, 11\,\, Barcelona\, Barcelona\, 08027
CATEGORIES:Talleres presenciales
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SUMMARY:Taller de Latte Art con leche y bebidas vegetalesBorrador automático
DESCRIPTION:Aprende a texturizar leche y bebidas vegetales para lograr un Latte Art perfecto. Conoce su impacto en sabor y nutrición\, domina la vaporización y crea figuras como corazón\, tulipán y roseta. Incluye práctica guiada\, consejos de presentación y diploma de participación. ¡Ideal para baristas y amantes del café! \nLos cursos y talleres tienen foro limitado y reserva anticipada.
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LOCATION:Pepper coffee roaster\, C. Vereda de los Barros\, 2\, A Bis\, Alcorcón\, Madrid\, 28925\, Spain
CATEGORIES:Talleres presenciales
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