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CVA Coffee Value Assessment - México
Inicia: 23 Nov 2025
Hasta: 24 Nov 2025
México, Chiapas

Precio

380,00€ + IVA

FAQs

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CVA Coffee Value Assessment - México

Facilitador:

Josiana Bernardes (AST)

Nivel:

Avanzado

CVA Coffee Value Assessment – México

Fechas presenciales en México:

  • 23 de noviembre 2025 Online
  • 24 de Noviembre 2025 Presencial

CVA Coffee Value Assessment en castellano, con foco en el nuevo protocolo de cata de la SCA. Está adaptado a todos los públicos. Consumidores profesionales de café, catadores (Q Graders y Sensory), ASTs SCA, baristas, traders…

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🎯 Objetivo general

Capacitar a los profesionales del café en la comprensión y aplicación práctica del nuevo protocolo Coffee Value Assessment (CVA) de la SCA, fortaleciendo sus habilidades de análisis sensorial y su capacidad de evaluar el valor del café desde una perspectiva más holística, transparente y adaptada al mercado actual.

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✅ Objetivos específicos

1. Comprender el enfoque del nuevo protocolo CVA

Explicar el marco conceptual y científico detrás del Coffee Value Assessment: qué lo diferencia del protocolo anterior y por qué es relevante para el mercado de cafés de especialidad hoy.

2. Aprender a utilizar el nuevo formulario de evaluación CVA
Familiarizarse con cada sección del nuevo formulario, su escala de valoración y cómo registrar de forma precisa las percepciones sensoriales y los atributos de calidad.
3. Aplicar la evaluación del valor en contextos reales
Realizar ejercicios prácticos que simulan situaciones reales de cata profesional, en distintas cadenas de valor: origen, tostadores, compra-venta, competencias y servicio al consumidor.
4. Desarrollar un lenguaje común y profesional en torno al valor del café
Promover la comunicación efectiva entre productores, catadores, baristas, traders y consumidores, utilizando un enfoque alineado con los estándares actuales de la SCA.
5. Prepararse para la certificación oficial en CVA (Coffee Value Assessment)
Superar los 4 exámenes que certifican la competencia del participante en el uso del nuevo protocolo y en la evaluación sensorial avanzada.
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💼 Público objetivo
  • Consumidores entusiastas y alumnos que buscan comprender profundamente el valor detrás de una taza de café
  • Catadores profesionales (Q Graders, Sensory Skills, panelistas, laboratorios de control de calidad)
  • Formadores y ASTs SCA que necesitan actualizarse y seguir ofreciendo formación con respaldo oficial
  • Baristas y tostadores que desean elevar la experiencia sensorial y el discurso de valor en su café
  • Traders, importadores y compradores de café verde que quieren tomar decisiones más justas, basadas en calidad sensorial y contexto
– Incluye preparación del material práctico, acceso al conocimiento más actualizado, formación con un instructor de alto nivel académico, experiencia en SCA, posgrados y conferencias internacionales –
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