10 consejos para competir en el Campeonato de Aeropress según Josiana Bernardes de IDCoffeeLab

La competencia de Aeropress es un evento emocionante que reúne a entusiastas del café de todo el mundo. Para aquellos que buscan participar y destacarse, Josiana Bernardes, Juez Sensorial y formadora de cursos profesionales de la SCA, comparte sus mejores consejos. Estos tips te ayudarán a prepararte de manera óptima y a mejorar tus posibilidades de éxito en el campeonato de aeropress.

1. Conoce tu equipo

Familiarízate con todo el equipamiento permitido en la competencia: molinillos, hervidores, decantadores, básculas, agitadores, cucharas, cronómetros, termómetros, soportes, tamices, sopladores de aire, herramientas RDT (técnica de gotas de Ross), WDT (técnica de distribución de Weiss), rocas enfriadoras y técnicas de dispersión de agua. El uso adecuado de estos elementos puede marcar la diferencia en la calidad final de tu café preparado.

2. Selecciona el filtro correcto

Puedes utilizar cualquier tipo de filtro, ya sea de papel, metal, tela u otro material, siempre que no reemplace la tapa del filtro. Experimenta con diferentes filtros para ver cuál resalta mejor los sabores de tu café.

3. Practica con diferentes recetas

Desarrolla y perfecciona varias recetas utilizando diferentes parámetros de molienda, temperatura del agua y tiempo de extracción. La flexibilidad en la técnica de Aeropress permite explorar una amplia gama de perfiles de sabor.

4. Controla la temperatura y la calidad del agua

La temperatura del agua y su calidad afecta significativamente la extracción del café. Generalmente, se recomienda usar agua de mineralización equilibrada para extracción de café. Practica con diferentes temperaturas dentro de este rango para encontrar la que mejor complemente tu café. Mas información en nustro blog de preparación de café Brewing.

 5. Realiza el bloom adecuadamente

El proceso de bloom permite la desgasificación del café, facilitando una mejor extracción de los sabores. Vierte de 2 a 3 veces la cantidad de café molido en agua caliente y espera de 30 a 45 segundos antes de continuar con la preparación.

6. Mide con precisión

Utiliza una báscula para medir tanto el café como el agua con precisión. La consistencia es clave para obtener resultados repetibles y confiables

7. Gestiona tu tiempo

Cada competidor dispone de un tiempo limitado para preparar y presentar su café. Practica tu receta cronometrando cada paso para asegurarte de cumplir con el límite de tiempo de 5 minutos sin comprometer la calidad.

 8. Ajusta la presión

La presión aplicada durante la extracción influye en el cuerpo y sabor del café. Experimenta con diferentes niveles de presión y tiempos para encontrar la combinación que mejor se adapte a tu receta.

9. Mantén tu equipamiento limpio

Asegúrate de que todo tu equipamiento esté impecablemente limpio antes de cada preparación. Los residuos de café y aceites pueden afectar negativamente el sabor de tu bebida.

10. Participa en simulaciones de competencia de Aeropress

Realiza simulaciones de competencia en casa o con amigos. Esto te ayudará a acostumbrarte al ambiente de la competencia y a manejar mejor la presión del momento y gestión del tiempo de preparación de 5 minutos.

 Conclusión

La competencia de Aeropress es una oportunidad única para mostrar tu pasión y habilidad en la preparación del café. Siguiendo estos consejos de Josiana Bernardes, la mayor experta en el área de café, podrás mejorar tus técnicas y aumentar tus posibilidades de éxito. ¡Buena suerte en el campeonato!

Para más información y actualizaciones sobre el Campeonato de Aeropress en España, visita [Spain AeroPress Championship](https://www.aeropress-spain.com/.