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BARISTA TRAINER

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Gabriel Torres

  • Técnico superior en animación 3D, videojuegos y entornos interactivos
  • AST Barista y Brewing
  • Q Robusta

Con 16 años tuve mi primer contacto con café de especialidad en Barcelona donde tomé mi primer curso barista y de análisis de café verde en el Instituto español del café. En 2016 me mudé a Madrid para terminar mis estudios, tuve mi primera experiencia como barista en la cafetería Toma Café trabajando con cafés de especialidad. Empecé ayudando la producción en el tostador. Mi pasión empezó cuando salté detrás de la barra a preparar cafés. Los cafés diferentes y sus variedades, los compañeros de trabajo y el trato al cliente hicieron que me enganchara a este mundo.

Seguí formándome en el mundo del café en IDCoffeeLab hasta llegar a set AST (Authorized Sca Trainer) barista. Mientras terminaba mis estudios seguía trabajando como barista e impartiendo cursos.

Una vez graduado seguí trabajando en café con el equipo de IDCoffeeLab donde me ocupaba de la parte de formaciones, eventos, tueste, control de calidad, cata y diseño.

En 2021 tuve la oportunidad de trabajar 6 meses en México con la empresa Tueste Café en Coatepec, Veracruz. Donde por primera vez pude visitar y ver el trabajo en fincas de café, trabajar en la planta de beneficio húmedo y en beneficio seco, análisis de muestras y cultivo de café, mientras reforzaba mi conocimiento en tueste e impartiendo cursos.

Actualmente me dedico a formaciones, consultorías con IDCoffeelab, viajando a países productores conociendo y aprendiendo más sobre este increíble mundo del café.

El aprendizaje nunca termina.
Cuanto más aprendo menos sé.

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