Café, ciencia y formación profesional
Laboratorio de café especializado en formación, análisis sensorial y consultoría para profesionales del café.
Josiana Bernardes
Master en Tecnología de alimentos · Q-Grader · Q-Process · Instructora certificada SCA
Instructora Certificada SCA
Q-Grader · Q-Process
+15
Años experiencia en alimentos y bebidas
+10
Años en café de especialidad
SCA
Formadora certificada Coffee Skills Program
INT
Proyectos internacionales formación y consultoría
Donde la ciencia del café se convierte en conocimiento aplicado
IdCoffeeLab es un laboratorio de café de especialidad fundado en Madrid con un enfoque único: entender el café desde la ciencia. No enseñamos recetas, enseñamos por qué funcionan.
Combinamos análisis sensorial, ciencia de los alimentos y formación certificada SCA para ofrecer programas que transforman la manera en que los profesionales entienden y trabajan con el café.
Nuestro laboratorio es el puente entre la investigación científica y la aplicación práctica en la industria del café de especialidad.
Análisis científico
Metodología basada en ciencia de los alimentos aplicada al café verde, tueste y extracción.
Formación sensorial
Desarrollo de habilidades sensoriales con protocolos profesionales de cata y evaluación.
Certificación SCA
Programas oficiales del Coffee Skills Program de la Specialty Coffee Association.
"Entender el café es entender la química, la física y la biología detrás de cada taza"
Josiana Bernardes – IDCoffeeLab
Josiana Bernardes
Fundadora de IdCoffeeLab
Conoce a Josiana Bernardes
Especialista en ciencia de los alimentos con más de 15 años de experiencia en el sector del café y la alimentación. Formadora certificada por la Specialty Coffee Association y Q-Grader.
Fundó IdCoffeeLab en Madrid en 2017 con la misión de profesionalizar la formación en café a través de un enfoque científico y riguroso.
Ha desarrollado proyectos de formación y consultoría a nivel internacional, trabajando con cafeterías, tostadores y marcas que buscan elevar la calidad de su café.
Alimento
Conocimiento Técnico
Ser Humano
Cultura
Negocio
Mercado
Servicios
Consultoría especializada
Para cafeterías
Optimización y formación
Formación de baristas, protocolos de calidad y optimización de procesos de extracción.
Para tostadores
Control de calidad
Perfiles de tueste, análisis de café verde, control de calidad y evaluación sensorial.
Para marcas
Desarrollo de producto
Selección de perfiles, desarrollo de blends, posicionamiento de producto y diferenciación.
Para equipos
Formación a medida
Programas de formación técnica y sensorial diseñados para equipos de trabajo.
Rutas de aprendizaje
Empieza tu camino en el café
Ruta de iniciación
Ruta foundation
- Green Coffee Foundation SCA
- Roasting Foundation SCA
- Sensory Foundation SCA
Ruta emprendedor
- Green Coffee Foundation SCA
- Sensory Foundation SCA
- Roasting Foundation SCA
- Brewing Foundation SCA
- Barista Foundation SCA
Lo que dicen nuestros alumnos
