Nuestra Historia
Josiana Bernardes & Gabriel Torres
“Cafés especiales personas esenciales.”
Josiana Bernardes: experta en café de especialidad y certificadora SCA
La tecnología de alimentos es un campo multidisciplinario que involucra conocimientos de las áreas de química, bioquímica, nutrición, farmacia y que se refiere a un conjunto de técnicas relativas a los procesos de industrialización de los productos de origen vegetal y animal. Mis estudios en tecnología alimentaria y nutrición me permitieron adquirir conocimientos y competencias holísticos en los distintos pasos del desarrollo de productos alimenticios. Esto implica la química de los alimentos y los aromas, el diseño del producto, la innovación, la creación de perfiles sensoriales, las pruebas de los consumidores y mucho más. Mis conocimientos de campo adquiridos en viajes por toda Europa, Asia y paises productores de cafe, participación en proyectos en origen enriqueció mis conocimientos que son aplicados en mi formaciones. Se pone en foco la realidad del sector en todos los aspectos de la cadena alimentaria.
Misión.
Id Coffee Lab ha sido creado para acercar el café de especialidad al consumidor y hacer del mercado del café en vías de ser más sostenible.
Visión.
Acercamiento del consumidor al productor, ampliar la formación y preparar los profesionales del área del café. Ofrecer cafés de especialidad enlazados con proyectos en origen.
Ofrecer servicios y productos de calidad y sostenible.
Certificación de la Specialty Coffee Asociation.
Asesorías en café de especialidad
Además de nuestros cursos de café especial en Madrid con certificación SCA, también ofrecemos ayuda en áreas como la Optimización de compras, hacemos Consultoría de Mercados de Café de Especialidad y asimismo ofrecemos un servicio de Análisis de muestras de café.
También podemos ayudarte con nuestra Consultoría sobre la leche y derivados lácteos (especial para los que quieran innovar con leches inusuales en sus cafeterías y para emprendimientos que tenga componentes lácteos en sus fórmulas)
Si te interesa saber más información sobre nuestras asesorías personalizadas puedes escribirnos a través de nuestro formulario de contacto.
