Josiana Bernardes es especialista en ciencia de los alimentos con más de 15 años de experiencia profesional en el sector del café, la alimentación y las bebidas. Su enfoque único combina el rigor científico con la pasión por el café de especialidad.

Formada como Q-Grader e Instructora certificada por la Specialty Coffee Association (SCA), ha dedicado más de una década al estudio profundo del café: desde la agronomía y el procesamiento en origen hasta la ciencia de la extracción y el análisis sensorial.

En 2017 fundó IdCoffeeLab en Madrid, un laboratorio de café especializado en formación profesional y consultoría. Su misión: transformar la manera en que la industria entiende el café, pasando de las recetas a la comprensión científica.

Ha trabajado con cafeterías, tostadores y marcas a nivel internacional, diseñando programas de formación y consultoría que combinan análisis sensorial, control de calidad y ciencia aplicada al café.