📍 Endereço: R. do Cruzeiro 84, 1300-167 Lisboa, Portugal
📅 Data: 26 de março
⏰ Horário: 16h às 18h
💰 Valor: 20 euros

O Brasil é um dos maiores e mais diversos produtores de café do mundo, e dentro dessa diversidade, os robustas finos (canéforas) estão ganhando cada vez mais reconhecimento no mercado global. Esses cafés de alta qualidade vão muito além da percepção tradicional de corpo intenso e amargor, revelando perfis sensoriais doces, frutados e complexos.

Neste workshop, o IDCoffeeLab convida você para uma imersão exclusiva no potencial dos canéforas finos brasileiros. Vamos explorar as principais regiões produtoras, destacando suas diferenças sensoriais e os fatores que influenciam os sabores na xícara. Além disso, vamos desmistificar conceitos comuns sobre os canéforas e discutir seu cultivo, processos pós-colheita e a crescente relevância na indústria de cafés especiais.

A experiência inclui uma degustação guiada, onde os participantes poderão explorar e comparar diferentes perfis sensoriais de canéforas de alta qualidade. Também discutiremos o papel dos robustas finos no mercado global de café e as oportunidades que essa espécie oferece para o futuro do setor.

O workshop será conduzido por Gabriel Bernardes e Felipe Estevão, especialistas em avaliação de qualidade de cafés. Ambos são Q-Graders (Arábica) e R-Graders (Robusta), certificações internacionais que os qualificam para análise sensorial e classificação de cafés. À frente do IDCoffeeLab, que atua no Brasil, eles unem ciência, rastreabilidade e inovação para valorizar os melhores canéforas finos do país.

Se você quer expandir seu conhecimento sobre os canéforas finos e entender por que eles estão transformando o mercado de cafés especiais, este workshop é para você