Este Manual es un trabajo en colaboración de dos autores, donde la ciencia y la práctica se han unido en armonía.

Escrita y diseñada de forma práctica y con gran fluidez en la didáctica, es útil para los profesionales y los consumidores que aman esta bebida.

El Specialty coffee es una tendencia que se expande con la fuerza de la calidad, y es muy colaborativa. Con cuidado especial desde el campo hasta la mesa.

Es un producto exclusivo,y sin duda la última novedad gastronómica a ser descubierta para los paladares más finos.

 Cultivado con cuidado, y donde su procesamiento y almacenamiento, es un factor de pre-diseño del sabor. El paso por el tostado suave, para su óptima caramelización y definición del perfil sensorial, debe llegar a las manos de  Baristas preparados.

Queremos que llegue en manos del consumidor para que  sean más consciente de lo que hay en su taza. Producido en los trópicos el café, viaja largas distancias para darnos una experiencia sensorial única. Con sus diversos aromas que nos conquistan, nos despiertan y cambian nuestro estado de ánimo.