Masterclass con Josiana Bernardes
Quienes asistan a esta masterclass vivirán una experiencia diseñada para ampliar su comprensión del café desde una perspectiva moderna, técnica y profundamente práctica. Será una oportunidad para entender el café y su entorno con mayor claridad, mejorar la cata y perfeccionar el trabajo del barista a través de herramientas actuales y accesibles.
Josiana Bernardes, Founder de Idcoffeelab – Formación en Café, compartirá las novedades e innovaciones que están transformando el análisis sensorial del café, especialmente mediante el uso de cromatografía. Esta tecnología está cambiando la forma en que interpretamos los aromas, sabores y compuestos del café, permitiendo una lectura más precisa y objetiva del perfil sensorial.
Durante la sesión, los asistentes descubrirán:
• Cómo la cromatografía está revolucionando el análisis sensorial.
• Qué demandan hoy los mercados de café de especialidad y cómo adaptarse a ellos.
• Métodos para mejorar la cata y afinar la percepción sensorial.
• Claves para que baristas y profesionales eleven la calidad de su trabajo diario.
• Una visión actualizada del café como producto, como experiencia y como industria en evolución.
Será una masterclass que combina ciencia, práctica y visión de futuro, pensada para quienes quieren comprender el café con mayor profundidad y estar al día en un sector que no deja de innovar.