Josiana Bernardes (AST)

Aprenderás cómo funciona una cata: el proceso de análisis sensorial evaluando diferentes orígenes y variedades de café. Daremos una pincelada teórica sobre tipos de tueste, procesos y protocolo de cata. La parte práctica se realiza con diferentes origenes y procesos donde podrás evaluarlos sensorialmente. No es necesaria experiencia previa, este taller  es bastante didáctico y […]

Aspectos básicos para la correcta elaboración de un café espresso o filtrado en casa, diferentes variables para la correcta elaboración y haremos una práctica con cada módulo e instrucciones para mantener tus equipos cuidados. Trabajaremos: Características principales del espresso/filtro Aspectos básicos para la correcta elaboración de café espresso/filtrado Regular un molino para obtener una correcta […]