Taller Cata “Cafés de especialidad”

Aprenderás cómo funciona una cata: el proceso de análisis sensorial evaluando diferentes orígenes y variedades de café.

Daremos una pincelada teórica sobre tipos de tueste, procesos y protocolo de cata.

La parte práctica se realiza con diferentes origenes y procesos donde podrás evaluarlos sensorialmente.

No es necesaria experiencia previa, este taller  es bastante didáctico y está orientado para todos aquellos que quieran ampliar su formación y conocimiento.

Trabajaremos:

• Qué es café de especialidad
• Para qué sirve una cata de cafés de especialidad
• Análisis sensorial
• Tipos de tueste, procesos y protocolo