Categoría: Protocolo de cata CVA

La cata de café es un proceso emocionante y técnico que nos permite descubrir los matices más profundos de esta bebida tan apreciada. En este artículo, vamos a hablar sobre el protocolo de cata de café SCA (Specialty Coffee Association) y cómo realizar una cata sensorial de café según los...

El protocolo de cata de café CVA 2025, desarrollado por la Specialty Coffee Association (SCA), representa una evolución en la forma en que se evalúa la calidad del café de especialidad. Este nuevo enfoque busca proporcionar una visión más detallada y holística del valor del café, incorporando tanto atributos sensoriales...