La cata de café es un proceso emocionante y técnico que nos permite descubrir los matices más profundos de esta bebida tan apreciada. En este artículo, vamos a hablar sobre el protocolo de cata de café SCA (Specialty Coffee Association) y cómo realizar una cata sensorial de café según los...
El protocolo de cata de café CVA 2025, desarrollado por la Specialty Coffee Association (SCA), representa una evolución en la forma en que se evalúa la calidad del café de especialidad. Este nuevo enfoque busca proporcionar una visión más detallada y holística del valor del café, incorporando tanto atributos sensoriales...
El café es una de las bebidas más populares del mundo, y su producción y consumo tienen un impacto significativo en la economía global. En este artículo, exploraremos los principales países productores y consumidores per cápita de café, basándonos en datos de la Organización Internacional del Café (OIC).Principales Países Productores...
